不加一滴调味料!达人教你做止咳抗感冒萝蔔蒜头鸡汤
当季新鲜白萝蔔搭配一两年的条状萝蔔乾,加上鸡肉或是排骨炖出的汤头就很美味,不过我还是觉得不够味。又加上蒜头,炖煮过程真是飘香满屋,刚下班的人闻到都喊肚子饿,果真一上桌连喝好几碗。
常说做料理没甚幺,只要用心挑选好食材,食物原味就很好吃,这一锅我用心烹调的汤果真是掳获一家人的胃。
不加一滴调味料!达人教你做止咳抗感冒萝蔔蒜头鸡汤
■材料:6人份
1. 萝蔔乾条约5-6条
2. 新鲜白萝蔔1条
3. 仿土大鸡腿1只
4. 鸡翅膀3只
5. 中姜或老姜一小块
6. 蒜头1大球
■作法:
-鸡肉请摊贩帮忙剁成块状。烹调前清洗乾净,煮一小锅水中火烫出杂质,捞出洗净。
-萝蔔乾洗乾净切小段。
-姜刷洗乾净外皮,切片。
-蒜头不去皮,只要洗乾净。
不加一滴调味料!达人教你做止咳抗感冒萝蔔蒜头鸡汤
白萝蔔去皮洗净,对切1/4再切1cm厚片。
不加一滴调味料!达人教你做止咳抗感冒萝蔔蒜头鸡汤
烫好鸡肉摆入汤锅,我喜欢用陶锅或是铸铁锅烹煮。
萝蔔乾、白萝蔔、蒜头、姜片都入锅,加水淹过食材约8-10cm。
盖好锅盖中大火煮开,改小火继续焖煮40分钟,确实把食材的鲜甜味都煮出来。
不加一滴调味料!达人教你做止咳抗感冒萝蔔蒜头鸡汤
这一锅鹹味、鲜味都有了,基本上是不需做调味,除非吃惯味精可能就得加一些。没有炉子也可以用电锅炖煮,内锅水盖过食材5cm,外锅水2杯。电锅炖煮内锅水不会减少,因此要特别注意水量,过多会让汤头无味。
※本文由「Amanda生活美食料理」授权,未经同意禁止转载。
上一篇: 下一篇:
随机文章Random article
图文排行Image & Text rank